თორნიკე აფრიაშვილი პროფესიით ენერგეტიკოსია. მას აქვს ენერგეტიკის სექტორში მუშაობის მრავალწლიანი გამოცდილება. 2018 წლიდან საქმიანობს საქართველოს ენერგეტიკისა და წყალმომარაგების მარეგულირებელი ეროვნული კომისიაში. ამჟამად თორნიკე აფრიაშვილი არის ამავე კომისიის ელექტროენერგეტიკის დეპარტამენტის დირექტორი.

მას მინიჭებული აქვს საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტის დოქტორის ხარისხი ენერგეტიკისა და ტელეკომუნიკაციის დარგში.

თორნიკე აფრიაშვილი თანამშრომლობს ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტთან მიწვეული ლექტორის სტატუსით. იგი აქტიურადაა ჩართული ენერგეტიკის სასწავლო ცენტრის პროექტებში, მოსწავლეთა ცნობიერების ამაღლების მიმართულებით.